Timbales de arroz de sushi con camarones y aguacate

Esta receta para preparar timbales de arroz de sushi con camarones y aguacate es un delicioso aperitivo. Se comienza con arroz de sushi, que es un arroz de grano corto, que cuando se cocina se vuelve pegajoso, y se sazona con un toque de vinagre, azúcar y sal. La siguiente capa es una capa de camarones o gambas. La siguiente capa es de aguacate, fresco y cremoso, condimentado con jugo de limón y sal. El toque final es una exquisita salsa picante de mayonesa con Sriracha o Tabasco.

El secreto para formar o apilar estos timbales de arroz es utilizar un utensilio de cocina que tiene forma de un tubo circular donde colocas cada capa. Se pueden usar cortadores de galletas en forma circular o de cilindro. También se puede usar una taza o vaso, ligeramente engrasado con aceite, y luego voltearlo con cuidado sobre el plato. Otro tip es usar y usa una lata vacía (como una lata de vegetales o de atún) con la parte superior e inferior quitadas (con un abridor de latas).

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Timbales de arroz de sushi con camarones y aguacate

Una receta para preparar timbales de arroz de sushi con camarones y aguacate. Se forman capas con arroz, camarón, aguacate, y una salsa de mayonesa picante.

Plato Aperitivo, Entrada

Cocina Internacional, Japonesa

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Raciones 4

Ingredientes

PARA EL ARROZ SUSHI:

• 1 taza de arroz de grano corto o arroz para sushi crudo y lavado
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

PARA LA CAPA DE CAMARONES:

• 1/2 libra de camarones ya cocidos pelados y desvenados
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto

PARA LA CAPA DE AGUACATE:

• 1 taza de aguacate cortado en cubitos
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto

PARA LA MAYONESA PICANTE:

• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de salsa picante como sriracha o tabasco, valentina, etc
• 1 cucharada de jugo de limón

PARA DECORAR Y SERVIR:

• Semillas de sésamo para decorar
• Salsa wasabi al gusto

Elaboración paso a paso

PARA EL ARROZ SUSHI:

1. Ponga a hervir el arroz y el agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar por un momento.
2. Mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal, luego agregarlo al arroz cocido y mezclar bien

PARA LA CAPA DE AGUACATE:

1. Mezclar los cubos de aguacate con el limón y la sal.

PARA LA CAPA DE CAMARONES:

1. Mezclar los camarones con el limón y la sal.

PARA LA MAYONESA PICANTE:

1. Mezclar todos los ingredientes, probar y ajustar a su gusto.

PARA ENSAMBLAR LOS TIMBALES DE SUSHI DE ARROZ, CAMARONES, Y AGUACATE:

1. Coloque el arroz en el molde redondo, ya sea un cortador de galletas, una lata o un vaso. Aplastar ligeramente el arroz, cubra con la mezcla de los camarones, y luego con la mezcla de aguacate.
2. Desmoldar los timbales y agregar un poco de la salsa de mayonesa picante encima de cada uno. Se puede decorar con semillas de sésamo.