Crema de calabaza

Esta crema de calabaza es una deliciosa sopa que se prepara en varios países. El ingrediente principal de esta sopa cremosa es la calabaza, la cual también se conoce con los nombres de auyama, ahuyama, zapallo, o ayote. Esta crema es ideal para los niños por su textura suave y su valor nutricional. Se puede servir con queso, pepitas tostadas, y tostadas de pan.

La crema de calabaza se prepara con rapidez y es una sopa reconfortante. Esta receta también lleva queso, crema de leche, cebolla, mantequilla, y algunos condimentos.

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Crema de calabaza

Receta rápida para preparar una deliciosa crema de calabaza, esta sopa reconfortante lleva calabaza (auyama, zapallo, ayote), queso, crema de leche, cebolla, mantequilla, y condimentos. 

Plato Cremas, Sopas

Cocina Internacional, Latina, Mexicana

Raciones 4

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla o aceite
• ½ cebolla blanca picada en cubitos
• ½ kg de calabaza
• 3 tazas de agua
• ½ taza de crema o nata de leche
• ½ taza de queso rallado o desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco

Elaboración paso a paso

1. Poner la mantequilla en una olla y calentar, agregar la cebolla. Cocinar por unos cinco minutos hasta que este suave.
2. Pelar la calabaza o auyama, sacar las semillas (estas se pueden guardar y tostar para servir con la sopa), y cortar la calabaza en cubos.
3. Agregar las tres tazas de agua a la cebolla y una pizca de sal, llevar a la ebullición.
4. Agregar los pedazos de calabaza y cocinar hasta que queden suaves y blandos. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
5. Licuar el contenido de la olla hasta obtener un puré.
6. Transferir el puré de calabaza a la olla, agregar la crema de leche. Agregar sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y cocinar a fuego lento por 10 minutos.
7. Agregar el queso y mezclar bien.
8. Servir con las pepitas tostadas, hojas de cilantro freso, y tostadas de pan.