Brochetas de lomo

Receta para preparar una deliciosas brochetas de lomo de res con vegetales a la parilla

Ingredientes:
1 kilogramo de lomo de res, cortado en dados
3 cucharadas de mostaza
1 ramita de cebolla blanca
1 ramita de tomillo
1/2 taza de vino blanco
4 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo, molidos
1 cucharadita de orégano seco
1/4 de taza de perejil fresco
1 cucharada de salsa inglesa
2 cebollas rojas
4 pimientos verdes/rojos
Sal y pimienta al gusto

Palillos de brochetas, remojados en agua

Preparación:

Mezclar en un recipiente la mostaza, el vino, la cebolla blanca picada, el aceite, el tomillo, el ajo, orégano, perejil, la sal, y la pimienta. A esta salsa añadir los dados de lomo y nuevamente mezclar bien. Llevar al refrigerador el recipiente tapado y dejarlo por 2 horas.
Pelar la cebolla roja y cortarla en trozos.
Picar los pimientos en trozos grandes.
Preparar las brochetas colocando en “pinchos” la carne, alternándola con la cebolla y el pimiento.
Asarlas a la plancha o a la parrilla, untando ocasionalmente la salsa de marinar con una brochita.
Servir calientes. Se las puede acompañar con ensalada de tomate y aguacate.