Salsa verde de molcajete
Esta salsa de verde de molcajete se puede utilizar para una gran cantidad de platillos. Po ejemplo, con recetas de pollo asado, así como también carne de cerdo o costillas, filetes de carne, entre otros. Uno de los mejores usos de esta salsa verde es con tortillas y tacos. Esta salsa de molcajete se prepara con jitomates o tomatillos, chiles, cebolla, ajo, cilantro, y sal. Se pueden agregar o cambiar los ingredientes al gusto.
Salsa verde de molcajete
La salsa verde de molcajete es una de las más utilizadas en México, es deliciosa y muy sencillo de preparar, solo se necesitan jitomates, chiles, cilantro, ajo, cebolla, y sal.
Ingredientes
- 4 tomatillos medianos
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1/4 cebolla blanca
- Ramas de cilantro
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
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Lo primero que se debe hacer es colocar en un comal bien caliente los tomatillos, chiles serranos, diente de ajo y cebolla. Esto para hacer que cada uno de estos componentes resalte en una salsa, creando esa consistencia picante que se desea.
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Luego, cuando se encuentren dorados, se retiran del comal.
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Después, viene la mejor parte, se coloca todo los ingredientes un molcajete, donde se combinará con los chiles y los dientes de ajo, y se comenzaran a tritutar con un moledor.
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Por último, se busca un componente muy importante, el cual es el cilantro, el cual se pica y se echa nuevamente en el platillo, se marina con sal, y se comienza a moler de nuevo, quedando una salsa de color verde y de consistencia espesa.
Notas de la Receta
Los ingredientes son muy básicos, se pueden modificar y se pueden agregar verduras y condimentos adicionales - a la preferencia de cada cocinero.
