Tarta de manzana francesa

Una receta fácil, sencilla y deliciosa para preparar tarta de manzana al estilo francés con manzanas, azúcar morena, canela y limón. Esta receta para preparar un tarta de manzana me la enseño mi tía, quien vivió en Paris durante algún tiempo. La tarta de manzana a la francesa se diferencia del tradicional pie o pay de manzana americano en que la masa es ligeramente dulce y más crujiente. También lleva solamente una capa de masa y el relleno de manzana es menos grueso que el pay. La masa casera de la tarta se puede preparar a mano o usando el procesador de alimentos. Claro que para la versión rápida de la tarta de manzana se puede usar la masa de pie ya lista que venden en los supermercados. Se pueden usar cualquier variedad de manzanas para esta tarta.

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Tarta francesa de manzana

Receta fácil, sencilla y deliciosa para preparar la tarta de manzana al estilo francés con manzanas, azúcar morena, canela y limón.

Raciones 8 porciones

Ingredientes

Masa para la tarta

• 250 gramos o ½ libra de harina regular equivale a 2 tazas de medir
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• 225 gramos o 8 onzas de mantequilla fría y cortada de pedazos pequeños
• Aproximadamente 120 ml a 175 ml de agua

Relleno de manzana

• 4 manzanas peladas y cortadas en rodajas finas
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharada de jugo de limón

Elaboración paso a paso

Para preparar la masa:

1. Mezcle la harina con el azúcar y la sal en un bol o recipiente.
2. Agregue la mantequilla poco a poco y use un tenedor para incorporar la mantequilla hasta obtener una masa gruesa.
3. Agregue el agua, de cucharada a cucharada, hasta obtener una masa suave. Amásela ligeramente y forme un disco con la masa. Refrigere la masa durante una hora.
4. También se puede usar un procesador de alimentos para los pasos anteriores: agregue los ingredientes secos primero, luego la mantequilla y luego el agua hasta que se formen bolitas pequeñas de masa.
5. En una superficie enharinada, estire la masa hasta obtener una capa fina de masa y con un diámetro de 30 cm (12 pulgadas) o de 5 cm más grande que el diámetro de su molde para tarta o pay (pie).
6. Engrasa ligeramente su molde de tarta y transfiera la masa al molde, dejando que sobre un poco de masa en los bordes.
7. Use un tenedor para picar ligeramente la base de la masa en el molde.
8. Refrigere el molde con la masa durante unos 30 minutos antes de hornear.

Para preparar la tarta de manzana:

1. Pre-caliente el horno a 400 F o 200C
2. Mezcle las rodajas de manzana con la azúcar morena, canela y jugo de limón
3. Ponga las rodajas de manzana en el molde con la masa de la tarta y forme una capa con las rodajas de manzana.
4. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que los bordes de la tarta estén ligeramente dorados.